Floraison : La variété fleurit de mai à juin. Les petites fleurs jaune clair sont réunies en longs grappes florales. La vigne Hibernal est autofertile, portant des fleurs mâles et femelles. Les feuilles sont grandes, trilobées, légèrement chiffonnées, avec des sinus latéraux modérément profonds. En été, elles sont d’un vert intense, puis deviennent jaune doré à l’automne avant de tomber en hiver.

Maturation et fructification : Hibernal est une variété tardive. La récolte commence idéalement à la mi-octobre. Les baies rondes et claires forment des grappes de taille moyenne. Bien que les fruits soient petits, la vigne compense par une abondante production. Malgré la maturation tardive, les baies accumulent beaucoup de sucre – plus de 20 %. Ainsi, Hibernal convient à la fois pour la transformation et pour la consommation fraîche.

Conditions et exigences : Elle nécessite un emplacement ensoleillé à mi-ombragé, à l’abri du vent. En plein soleil, la plante pousse vigoureusement, fleurit et fructifie abondamment. La variété tolère différents types de sols, mais se développe le mieux dans un sol sablo-limoneux, légèrement humide et légèrement acide.

Entretien : Variété facile à cultiver ne nécessitant pas de soins particuliers. Lors de la plantation, conserver un espacement de 1,5 à 2 m. Pour assurer une bonne reprise, mélanger la terre du jardin avec du compost bien décomposé. Hibernal est résistante aux maladies, aux ravageurs et au gel (jusqu’à -25°C). Une préparation hivernale est recommandée, surtout pendant les trois premières années – par exemple un monticule de 5–10 cm de terre fertile. La croissance est uniforme ; seule une taille courte ou moyenne est recommandée.

Utilisation : Hibernal est principalement une vigne de transformation. Ses fruits peuvent également être consommés frais, par exemple en dessert. Idéale pour les vins de paille et les vins de glace.