Floraison : La variété Pinot Blanc fleurit déjà en mai. De petites fleurs claires sont réunies en panicules de 10 à 20 cm de long.

Maturation et fructification : Dans les conditions polonaises, elle mûrit tard, en octobre. Les grappes sont petites, mais la pulpe est très tendre, sucrée et incolore. Les feuilles sont de taille moyenne, vert clair, avec trois ou cinq lobes délicats.

Conditions et exigences : Nécessite un emplacement bien ensoleillé et abrité. Pinot Blanc a besoin de sols profonds, calcaires, modérément fertiles et relativement chauds, au pH légèrement acide. Il ne faut pas le planter dans des sols trop secs, peu profonds et pauvres, ni dans des sols lourds, froids et trop fertiles, car il y pousse et fructifie mal.

Entretien : La vigne est résistante au gel et supporte des températures jusqu’à -20°C. Une taille de printemps à 6–12 bourgeons est recommandée. Cela permet une régénération plus rapide, une croissance vigoureuse et une fructification abondante.

Utilisation : Pinot Blanc a généralement un arôme fruité. Il est souvent utilisé pour produire des vins de qualité. Les vins de Pinot Blanc sont riches, harmonieux en acidité, avec un bouquet délicat (poire mûre, pêche, noisette) et une couleur verdâtre. Dans les bonnes années, ils donnent des vins de grande classe, exceptionnels après vieillissement en bouteille – un classique parmi les vins blancs.