C’est un arbuste fruitier très populaire, souvent présent dans les jardins. Il peut atteindre 2 mètres de hauteur. Le cassis contient plus de vitamine C que le citron – et même quatre fois plus que l’orange !

Utilisation : Les propriétés médicinales du cassis sont bien connues. Il nettoie l’organisme, freine la croissance des champignons, bactéries et virus. Il renforce le cœur et abaisse la pression artérielle. Les fruits peuvent être consommés frais ou transformés en jus, liqueurs, confitures et gelées.

Floraison et fructification : Floraison d’avril à mai. Les fruits sont noirs, ronds et forment de longues grappes. Récolte en juillet. Très riches en vitamine C, P, en vitamines B, en provitamine A, en biotine et en acide folique. Contiennent également du potassium, du fer, du calcium, du magnésium, et des oligo-éléments comme le manganèse, le bore et l’iode.

Entretien : S’adapte à tout type de sol. Emplacement ensoleillé à ombragé. Planter plus profondément que dans le pot. Espacement de plantation : 1–1,5 m.

Taille : Après la plantation, tailler à 2–3 bourgeons. Cela favorise l’apparition de 6–9 nouvelles pousses dès la première année. Par la suite, éclaircir pour éviter un développement excessif. Les meilleurs fruits se forment sur des branches de 2 à 4 ans. Ne pas couper les pousses d’un an – seulement les plus vieilles (5 à 6 ans). Durant les 5 premières années, raccourcir les jeunes pousses de moitié. Éliminer les branches faibles, croisées ou rampantes. La 6ᵉ année (en mars ou après la récolte), couper les plus vieilles branches et les remplacer par le même nombre de nouvelles, raccourcies pour stimuler la ramification. Le buisson doit avoir 3–4 branches de chaque âge (1 à 4 ans) pour garantir une bonne production.