Floraison : Cépage à floraison précoce. De petites fleurs claires apparaissent début mai, regroupées en grappes légères de 10 à 15 cm. Variété autofertile. Les feuilles sont de taille moyenne, à 5 lobes, légèrement dentelées, avec des sinus latéraux moyennement profonds. Vert foncé en été, elles prennent une couleur jaune doré à l’automne.

Maturation et fructification : Le Cabernet Franc est une variété à maturité mi-précoce. La récolte commence début octobre. Les grappes sont petites, en forme de cylindre conique, composées de baies rondes, petites, d’un bleu intense. Fruits sucrés à peau fine et délicate.

Conditions de culture : Comme la plupart des cépages, il préfère les emplacements ensoleillés ou mi-ombragés, à l’abri du vent. Une bonne exposition au soleil favorise une croissance vigoureuse et une récolte abondante. Sols pierreux ou sableux préférés, mais tolérant.

Entretien : Ne nécessite pas de forme de conduite particulière. Bon rendement avec une taille à 4–5 bourgeons. Les deux premiers bourgeons à la base sont souvent non fertiles. Cépage peu exigeant, très résistant aux maladies et au froid. Les gelées printanières tardives peuvent cependant nuire à la floraison précoce.

Utilisation : Le Cabernet Franc produit principalement des vins légers et aromatiques. En fonction du terroir et des techniques de vinification, on retrouve des arômes de fruits rouges, chocolat, cassis, réglisse et épices.
Convient à la culture en jardin et en pot.